Worteltaart

Worteltaart

Worteltaart is een taart dat bevat wortels gemengd in een beslag.

Geschiedenis

De oorsprong van worteltaart zijn betwist. Recepten voor worteltaart voorkomen zo vroeg als 1827, in een Franse kookboek gepubliceerd in England. Een ander recept uit de 19e eeuw komt van het huishoudelijk school van Kaiseraugst. Volgens het culinaire erfgoed van Zwitserland, het is een van de meest populaire taarten in Zwitserland, vooral voor de verjaardagen van kinderen.

De populariteit van worteltaart was een nieuwe leven ingeblazen in Groot-Brittannië omdat de rantsoenering tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Voedingswaarden

  • Energie is 550 calorieen
  • Koolhydraten zijn 70 gram
  • Natrium zijn 250 milligram
  • Eitwitten zijn 10 gram
  • Vet zijn 30 gram waarvan verzadigd is 20 gram
  • Vezels zijn ongeveer 4 gram

Recept

Worteltaart is een taart gemaakt van wortel. Het is een nagerecht en deze recept is bedoeld voor 10 personen. De gemiddelde calorieen zijn ongeveer 550 kilocalorieen. Het bereiden van het worteltaart is ongeveer 30 minuten. Het wachten totdat de worteltaart klaar is ongeveer 1 uur en 50 minuten. Het moet ongeveer zo’n 45 minuten in de oven totdat het gaar is.

Ingrediënten

  • 300 gram boter (ook een beetje voor het extra in vetten)
  • 2 winterpenen (klein gemaakt)
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 2 mespunten zout
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels kaneel
  • 150 gram blanke rozijnen
  • 150 gram verse roomkaas
  • 150 gram poedersuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • De keukenspullen die nodig zijn bakvormen, bakpapier, sateprikkers

Stap 1

De oven verwarm je op ongeveer 175 graden. Leg de bakpapieren met vet in de bakvormen. De boter in de pan zet je ongeveer met ¾ boter laten smelten. Meng de eieren, suiker, boter en wortel daarbij doe je de zout in een kom met een mixer of garde. De kaneel klop je erdoor met het bakmeel zeef je het ei-wortelmengel. De beslag giet je in de bakvorm en je roert de rozijnen erdoor heen. In de oven bak je de worteltaart in ongeveer 45 minuten totdat het gaar of goudbruin eruit ziet.

Stap 2

Met een satéstokje check je de gaarheid. Als het stokje schoon uit het taart komt dan weet je of die gaar is. Als de taart klaar is haal je het uit de oven en laat je het zeker wel 1 uur afkoelen voordat je verder gaat met de taart maken en bereiden.

Stap 3

De rest van de boter laat je zacht worden en rusten. Haal de vanillesuiker, roomkaas en poedersuiker door elkaar met een mixer doe je dit totdat er een gladde glazuur ontstaat. Leg de taart op een schaal als je het uit de bakvorm haalt om de glazuur erop te doen. Met een spatel strijk de glazuur over de taart uit en het glazuur laat je langs de rand over heen zodat het lekkerder wordt. De taart zet je nog 15 minuten in de koelkast waardoor het glazuur hard wordt en lekker wordt. Natuurlijk wordt de glazuur niet keihard maar wel wat. De taart snij je in 4 stukken of wat jij het beste vindt

Probeer ook eens

Advertenties

Nieuwste recepten

Adverteerders